Frigidere de bucătărie comerciale sunt de obicei utilizate în medii de catering de înaltă frecvență, cum ar fi restaurante, bucătării de hotel, bucătării centrale și lanțuri de fast-food. În astfel de medii, ușile frigiderului sunt deschise și închise frecvent, iar aerul cald din exterior pătrunde continuu în dulap, ceea ce impune cerințe mari asupra stabilității sistemului de refrigerare. Pentru a menține o temperatură interioară stabilă în ciuda deschiderilor și închiderilor frecvente ale ușilor, frigiderele comerciale moderne au adoptat o serie de tehnologii și optimizări de design, incluzând în principal următoarele aspecte:
1. Proiectare eficientă a sistemului de refrigerare
Frigiderele de bucătărie comerciale sunt, în general, echipate cu compresoare de înaltă performanță și condensatoare de mare capacitate care pot răspunde rapid la fluctuațiile de temperatură și pot restabili temperatura setată. Tipurile obișnuite de compresoare includ compresoare scroll sau cu piston complet închise, care au caracteristicile unei porniri rapide și a unei eficiențe de refrigerare ridicate.
În plus, unele modele high-end folosesc compresoare cu frecvență variabilă, care pot ajusta automat frecvența de funcționare în funcție de modificările de sarcină, economisind energie, menținând în același timp un mediu de temperatură mai stabil.
2. Tehnologia cortinei de aer și a paravanului
Unele frigidere cu ecrane comerciale sau deschise folosesc tehnologia perdelei de aer, care suflă în mod continuu aer rece în jos prin orificiile de aer superioare sau laterale pentru a forma o „barieră de aer rece” care izolează eficient aerul cald extern de la intrarea în dulap și reduce pătrunderea căldurii chiar dacă ușa este deschisă frecvent.
3. Structură de izolație multistrat și materiale de izolare de înaltă calitate
Corpul frigiderului este umplut cu material de spumă poliuretanică de înaltă rezistență în ansamblu, care are o conductivitate termică extrem de scăzută și oferă performanțe excelente de izolare. Carcasa exterioară a cutiei este de obicei din oțel inoxidabil, iar căptușeala este din oțel inoxidabil alimentar sau plastic ABS, care nu numai că este rezistent la coroziune și ușor de curățat, dar poate îmbunătăți și mai mult efectul de izolare.
4. Control inteligent al temperaturii și sistem digital de monitorizare
Majoritatea frigiderelor comerciale moderne de bucătărie sunt echipate cu un sistem de control al temperaturii pe microcomputer, care poate monitoriza temperatura internă în timp real și poate controla cu precizie pornirea și oprirea compresorului prin algoritmul PID. Unele dispozitive acceptă și funcții de monitorizare la distanță. Utilizatorii pot vedea schimbările de temperatură, pot seta praguri de alarmă și chiar pot implementa avertismente de eroare prin telefoane mobile sau sisteme de control central.
5. Optimizați etanșările ușilor și structurile de etanșare
Marginile ușilor frigiderului sunt echipate cu garnituri magnetice foarte elastice (de obicei cauciuc EPDM) pentru a asigura o fixare strânsă după închiderea ușii pentru a preveni scurgerea aerului rece. Unele modele avansate folosesc, de asemenea, etanșări ale ușii cu două straturi sau mai multe straturi pentru a îmbunătăți și mai mult etanșarea.
6. Sistem de prerăcire a aerului de retur
Unele frigidere comerciale sunt echipate cu un dispozitiv de pre-răcire la ieșirea aerului de retur pentru a răci preliminar aerul care urmează să intre în evaporator, ceea ce ajută la îmbunătățirea eficienței frigorifice și la reducerea sarcinii compresorului.
7. Dispunerea rezonabilă a spațiului intern și designul conductelor de aer
Dispunerea științifică a conductelor de aer poate asigura că aerul rece este distribuit uniform în dulap pentru a evita supraîncălzirea locală. De exemplu, designul de admisie a aerului din spate sau de jos și al ieșirii de aer în partea de sus ajută la formarea unei bune circulații a aerului și la îmbunătățirea consistenței temperaturii.
8. Sistem automat de dezghetare si drenare
Frigiderele comerciale sunt de obicei echipate cu un sistem automat de dezghețare pentru a îndepărta în mod regulat înghețul de pe evaporator pentru a preveni scăderea eficienței frigorifice din cauza înghețului. Un sistem eficient de drenaj poate asigura, de asemenea, că apa topită este evacuată rapid pentru a evita acumularea de apă care afectează stabilitatea temperaturii interne.
Motivul pentru care frigiderele de bucătărie comerciale pot menține o temperatură internă stabilă în mediul dur al deschiderii și închiderii frecvente a ușilor se bazează în principal pe sinergia sistemelor frigorifice eficiente, materialelor izolatoare avansate, tehnologiei inteligente de control al temperaturii, designul perdelei de aer, structura de etanșare bună etc. Aceste tehnologii și design nu numai că asigură prospețimea și siguranța alimentelor, dar și îmbunătățesc durabilitatea și eficiența energetică a echipamentului. Sunt unul dintre echipamentele indispensabile și importante în bucătăriile comerciale moderne.
